Während der Entwicklung dieses Templates sind mir u.a. an der verwendeten RokNavMenü die unschönen HTML-Zeichen aufgefallen.
Die Ursache war eigentlich ganz einfach, dass Joomla solche Zeichen als HTML in die Datenbank speichert. In dem Fall gibt das Modul dies auch 1:1 aus.
Im Ordner /modules/mod_roknavmenu/themes/fusion habe ich die Datei layout.php in Zeile 71 entsprechend angepasst:
<?php echo htmlspecialchars_decode($item->getTitle()); ?>
Hier dekodiere ich schlichtweg den HTML Code wieder in sein ursprüngliches Zeichen.